Sarı altın, yani çiğdem, bu yılki hasat dönemi ile birlikte çiftçilerin yüzünü güldürmeye ve piyasalarda önemli değişikliklere neden olmaya başladı. Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde yoğun bir şekilde yetiştirilen çiğdem, talebin artması ile dikkat çekiyor. Bu yıl, çiğdemin kilogram fiyatı 90 lirayı bulmuş durumda. Çiftçiler ve tüccarlar, bu fiyatların yıl boyunca süreceğini düşündüklerini ifade ederek, yüksek talebin de etkisiyle rekora imza attıklarını belirtiyorlar.
Hasat dönemi, özellikle yaz sonu itibarıyla başlıyor ve Eylül ortalarına kadar devam ediyor. Türkiye’nin özellikle İç Anadolu ve Trakya bölgelerinde yoğun olarak yetiştirilmekte olan çiğdem, hem yerli tüketim hem de ihracat açısından büyük bir öneme sahip. Çiğdem, kuruyemiş pazarında önemli bir yer tuttuğu için, talep ve fiyat dengesi doğrudan ekonomik göstergeleri etkileyebiliyor. Çiftçiler, bu yıl havaların güzel gitmesi ve verimli bir sezon geçirmelerinin onlara avantaj sağladığını, bu sayede yüksek kalitede ürün elde ettiklerini dile getiriyorlar.
Piyasalarda yaşanan dalgalanmalar, çiğdemin kilogram fiyatının 90 lira seviyesine yükselmesine zemin hazırladı. Geçtiğimiz yıl bu fiyatların oldukça altında seyreden çiğdem, tüketime dayalı talebi ve artan üretim maliyetlerini göz önünde bulundurunca bu yıl çok daha yükseğe tırmandı. Çiftçiler, bu yılı bir fırsat yılı olarak gördüklerini ve yatırım yapmayı, üretime devam etmeyi planladıklarını belirtiyorlar. Uzmanlar, çiğdemin fiyatlarındaki bu yükselişin, ilerleyen günlerde nasıl şekilleneceği konusunda dikkatli olunması gerektiğini ifade ediyor.
Bazı çiftçiler, yüksek fiyatların yanı sıra, çiğdemin sağlık açısından da faydalarına dikkat çekiyor. Zengin vitamin ve mineral içeriğine sahip olan çiğdem, beslenmede önemli bir yere sahip. Dolayısıyla, halk arasında "sarı altın" olarak bilinen çiğdem, lüks bir ürün olmanın ötesinde besin değeri yüksek bir atıştırmalık olarak da değerlendiriliyor. Çiğdem tüketiminin, mevsim geçişlerinde bağışıklığı güçlendirmesi ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilmesi, talep artışının sebeplerinden biri.
Sonuç olarak, sarı altın hasadı ve fiyatlarındaki yükseliş, çiftçilerin yüzünü güldürürken, tüketicilerin bütçelerini de zorlayacak gibi görünüyor. Bu durum karşısında piyasalardaki takibini ve çiğdem yerel pazarındaki gelişmeleri izlemek, hem üreticiler hem de tüketiciler açısından oldukça önemli hale geldi. Önümüzdeki günlerde çiğdem fiyatlarında ne tür değişiklikler yaşanacağını hep birlikte göreceğiz.
